You Gonna Need {#you-gonna-need}

Zutaten (ca. 20–30 Taler)

Teig

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 200 g gemahlene Mandeln (nicht süß)
• 80–110 g Zucker (nach Geschmack)
• 2 Eier oder 1 Ei + 1 Eigelb (mürber & stabiler)
• 1 Prise Salz
• 40–70 g Haferflocken (zart; je mehr, desto fester/keksiger)
• optional: 1–2 TL Bittermandelaroma
• optional: ½ TL Zimt oder Vanille

Optional für Balance (gegen “zu süß”)

• 10 g Backkakao oder
• Abrieb von 1 Zitrone/Limette

Equipment

• 1 Backblech + Backpapier
• Schüssel, Löffel oder kleiner Eisportionierer

Teig anrühren {#teig-anruehren}

1. Ofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen (oder 160°C Umluft).
2. Haselnüsse, Mandeln, Zucker, Salz, Haferflocken (und optional Kakao/Zesten) in einer Schüssel mischen.
3. Eier (bzw. Ei + Eigelb) und optional Bittermandelaroma dazugeben und gründlich verrühren.
4. 5–10 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken anziehen und der Teig fester wird.

Taler formen {#taler-formen}

1. Mit Teelöffel oder Portionierer kleine Häufchen abnehmen.
2. Zu Kugeln formen und leicht flach drücken.
3. Optional: Oberseite in ein paar Haferflocken drücken (für extra Crunch & weniger Kleben).

Backen {#backen}

1. Taler mit etwas Abstand aufs Blech setzen.
2. 12–14 Minuten backen, bis die Oberfläche gesetzt ist und die Ränder leicht Farbe bekommen.

Abkühlen {#abkuehlen}

1. Blech aus dem Ofen nehmen.
2. 5–8 Minuten auf dem Blech lassen (sie sind direkt nach dem Backen noch weich).
3. Erst dann vorsichtig auf ein Gitter/Teller umsetzen und komplett auskühlen lassen.

Tipps & Varianten {#tipps-und-varianten}

• Zu weich/klebrig? +10–20 g Haferflocken in den Teig rühren.
• Zu trocken/krümelig? 1 Eigelb oder 1–2 TL Milch/Hafermilch einarbeiten.
• Schoko-Finish: Nach dem Auskühlen halb in Schokolade tunken oder mit Schokofäden drizzlen.
• Kokos-Variante: Taler nach dem Drizzle in Kokos wälzen, solange die Schoki noch weich ist.
• Aufbewahrung: Luftdicht in Dose, Backpapier zwischen den Lagen: 7–10 Tage.